Яйцо в микроволновке 🥚

Всем владельцам микроволновки известно, что яйца в них взрываются. Но не всем известно, почему. Давайте попробуем разобраться с точки зрения прям школьной физики.

Хотя содержимое яйца преимущественно жидкое, при нагревании часть этой жидкости превращается в пар. К этому пару и применима формула газа, и в обычной школьной программе обычно одна такая формула есть. Возьмём самую простую из них. Кстати, нетрудно заметить также и то, что скорлупа обычных куриных яиц совсем по сравнению с содержимым НЕтекучая. Поэтому её можем считать постоянным прочным резервуаром, внутри которого наш газ и заперт.

Согласно уравнению состояния идеального газа: PV = nRT

Напоминаю, у нас P — давление, V — объём, n — количество вещества, R — газовая постоянная, T — температура. И по сути в целом яйце у нас количество вещества и объём постоянные.

При быстром росте температуры T внутри замкнутой скорлупы, давление P растёт пропорционально температуре. Когда P превышает предел прочности скорлупы, происходит взрыв 🎉. Скорлупа банально не успевает так же быстро расширяться как того требует давление изнутри.

И даже варёное яйцо в скорлупе в микроволновке — это бомба. Почему же яйца не взырывются, когда их варят в воде?

➡️Ну, во-первых, потому что в воде медленнее нагрев и часть давления выходит потому что пар проходит через мальнькие дырочки в скорлупе

➡️Во-вторых, потому что вода лучше держит давление

➡️Наконец, в-третьих, если вы будете греть воду слишком быстро, то и в воде скорлупа будет лопаться, что я уверен, вы наблюдали, если сами часто варили яйца

Вывод: сначала очистите варёное яйцо, потом грейте. А лучше и порезать на кусочки. Физику не обманешь! А в следующий раз когда кто-то из ваших знакомых попробует обмануть природу и будет отмывать микроволновку, можете поумничать рядом объясняя, как яйцо дошло до жизни такой 😁