☕ Поверхностное натяжение и утренний кофе

Есть такая штука как поверхностное натяжение — сила, которая удерживает молекулы жидкости на границе раздела фаз. Мы все узнаём её в мыльных пузыря, но на самом деле она ещё и встречается каждый раз, кода мы идём куда-то с кофе.

Наливаешь кофе до краёв — образуется идеальный мениск. Замечали? Тот самый "чай с горкой" это как раз поверхностное натяжение. Жидкость держится выше бортика благодаря межмолекулярным силам. Чистая физика! 🕺

Но стоит сделать первый шаг — поверхностное натяжение предательски исчезает. Видимо, существует критическая скорость ходьбы, при которой силы Ван-дер-Ваальса капитулируют перед инерцией.

Получается, такой утренний кофе/чай пока мы несём его от кофейника до рабочего стола — ежедневный эксперимент по гидродинамике в каком-то смысле предсказуемым результатом... Что, конечно, не остановит от того, чтобы каждый день пытаться 😈