🍺 безопасность пива

"Губит людей не пиво, губит людей вода" это, оказывается, это не только припев, но и средневековая санитарная норма. Был такой чел, святой Арнольд Суассонский (умер в 1087 году) и во время эпидемии призывал прихожан пить пиво вместо воды. На самом деле он не один такой даже был, но этому досталась основная слава. Звучит, конечно, как отмазка алкоголика, но на деле такой подход спас кучу жизней.

Это сейчас мы знаем, что всякие патогены умирают с кипячением, а тогда пиво просто было священным напитком, спасающим жизни! Про микробы не знали, но заметили: кто пьёт пиво — не болеет, кто пьёт воду из реки — дохнет. Арнольд был достаточно умным, чтобы увидеть паттерн, а теперь он заслуженный покровитель бельгийских пивоваров.

У нас, кстати, как я понял та же история с монастырским квасом — монахи варили его не для веселья, а потому что безопаснее водицы из колодца. Алкоголь в 2-3% плюс кислая среда убивают всякую гадость. Получается, что пивоварение и квасоварение — это древняя санитарная технология, замаскированная под напиток. Аттакта